صفحه محصول - دانلود پاورپوینت با عنوان غذای عملگرا

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 49 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

Functional Foods تعریف غذای عملگرا: با توجه به تعریف، غذای عملگرا غذایی است که محتوی اجزایی باشد که بهبود دهنده سلامت و یا کاهش دهنده خطر ابتلا به بیماری باشد. مواد مغذی عملگرا از خواص سلامت بخش ویژه ای فرای خواص تغذیه ای غذاهای پایه که مصرف عمومی یافته اند، برخوردار هستند که با این وجود باید میان اثرات دارویی غذاهای هدفمند و اثر تجویزی – درمانی دوا تمایز قائل شد. در کاربردی ترین دسته بندی ها غذاهای عملگر به دو گروه طبیعی و فرآوری شده تقسیم می شوند . البته ایمنی تمام غذاهای عملگر باید به تایید FDA برسد. در ایالات متحده آمریکا کلمه nutrcevtical برای توصیف غذاهای عملگر در نظر گرفته می شود درحالیکه در اروپا functional food ترجیح داده می شود. دانشمندان اروپایی غذاهای عمگرا را به عنوان غذاهایی که به عنوان جزئی از رژیم معمول غذایی مصرف می شوند در نظر میگیرند . حال آنکه دانشمندان آمریکایی یک وجه تمایز مشخص بین غذاهای مغذی غنی شده و مکمل های لبنی قائل هستند.این درحالی است که ایالات متحده آمریکا و اتحادیه اروپا هر دو حد فاصل مشخص بین غذاهای عملگرا و داروها قائل هستند. یک طبقه بندی برای غذاهای عملگرا به این صورت است: ماده غذایی طبیعی که حاوی ترکیبات سلامت بخش هستند مانند میوه جات، سبزیجات و سیر ماده غذایی ساختگی که حاوی ترکیبی از اجزای گوناگون است مانند روغن زیتون ماده غذایی غنی شده مانند آرد غلات غنی شده با آهن و AF و VIT ها ماده غذایی همراه با کاهش یا حذف ترکیبات مضر مانند کاهش کلسترول یا لاکتوز و حذف عامل آلرژی زای برنج ماده غذایی دارای ترکیب میکروب عملگر مانند فرآورده های پروبیوتیک فهرست غذاهای عملگرا: کاروتنوئیدها بتا کاروتن لوتیئن- گزانتین لیکوپن فیبرهای رژیمی فیبرهای نامحلول فیبرهای محلول بتاگلوکان اسیدهای چرب MUFA( اسیدهای چرب تک غیر اشباع) PUFA EPA/DHA/ALA (conjugated linoleic acid) CLA فلاوونوئیدها آنتوسیانین ها : سیانیدین، دلفینیدین، مالویدین فلاوانول: کاتچین، اپی کاتچین، اپی گالوکاتچین فلاوونول : کوئرستین، کائمپفرول پروآنتوسیانیدین