صفحه محصول - دانلود فایل پاورپوینت آماده عوامل و راهکارهای تغذیه ای بر روی ترکیب شیر

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (..pptx) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد صفحه : 37 صفحه

قسمتی از متن PowerPoint (..pptx) :

عوامل و راهکارهای تغذیه ای بر روی ترکیب شیر فهرست مطالب: مقدمه چربی شیر پروتئین شیر مقدار و منبع پروتئین مقدار و منبع چربی اسید امینه های تغذیه ای و پرو تئین شیر لاکتوز شیر مدیریت تغذیه جهت بهینه کردن ترکیبات شیر نتیجه گیری مقدمه: یکی از مهمترین زمینه های تحقیقاتی در طی 25 سال اخیر، تلاش در جهت تغییر دادن ترکیب شیر با استفاده از تغییرات تغذیه ای می باشد. محور مطالعات بر روی میزان چربی به همراه تغییردر پروفیل اسید های چرب شیرمی باشد. اهداف اعمال تغییرات بر روی ترکیب شیر در طی این 25 سال اخیر شامل: 1- بهبود تولید شیر ، عمل آوری شیر و فراورده های لبنی 2- تغییر دادن ارزش غذایی شیر در جهت تامین احتیاجات غذایی 3- استفاده از شیر بعنوان راهکاری که برای سلامتی انسان مفید می باشد. در طی سالهای 1980 تا 2005 سعی و کوشش برای تغییر ترکیب شیر مثل چربی ، پروتئین و لاکتوز انجام گرفت. چربی شیر (milk fat) تغییرات تغذیه ای به منظور تغییر پروفیل اسید چرب شیر طی 25 سال گذشته توجه همگان را به خود جلب نموده است، اگر چه هدف، بهبود اجزاء شیر و یا افزایش تجمع اسیدهای چربی است که برای سلامتی انسان مفید می باشند، ولی معمولا موضوع کلیدی افزایش یک یا چند اسید چرب غیر اشباع می باشد. برای مثال افزایش مقدار اسید اولئیک باعث افزایش میزان انعطاف پذیری و نرمی چربی شیر می شود. این موضوع برای بهبود افزایش تولید کره مورد توجه است. انجمن تجاری شیر ویسکانسین در سال 1988 استانداردی را برای ترکیب اسید های چرب غیر اشباع شیر تعیین کرد که شیر باید حاوی کمتر از 10 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه و 82 درصد اسید های چرب غیر اشباع با یک پیوند دو گانه باشد.